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La naranja valencia late, un sabor único en Frutas Mora

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Frutas Mora Espartinas

Martes, 24 Junio 2014

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José Manuel Jiménez es agricultor y proveedor de naranjas en Frutas Mora. En su finca de Espartinas, conocida como “La Perdilla”, se encarga del cuidado y cultivo de los naranjos con esfuerzo y entusiasmo.

¿Qué variedad de naranjas cultiva?

Naranjas de tipo valencia late. Se trata de la variedad más tardía y llegan a permanecer en el árbol hasta finales de este mes de junio. Es una naranja muy buena para hacer zumo, aunque también se puede consumir de forma natural.

¿Cuándo se alcanza el punto óptimo de recogida de estas naranjas?

Normalmente las recogemos cuando tiene el suficiente azúcar, principalmente en los meses entre mayo y junio, que son cuando alcanzan su punto y están realmente buenas para su consumo.

Entonces, ¿cuál sería la fecha adecuada para su recolección?

Finales de mayo y principios de junio. Aunque se pueden mantener algunas hasta finales de junio incluso.

Una vez recogidas, ¿cuál es el proceso que siguen?

La recogemos con un remolque y justo después, se trasladan al almacén. Pero no se quedan almacenadas, ya que de allí las llevamos directamente para su venta. Esto supone una garantía de calidad y frescura, ya que no permanecen como en otros sitios en cámaras durante dos meses o tres. Pasan directamente del campo al consumidor.

¿Qué propiedades tienen este tipo de naranjas?

Es muy rica en vitaminas C, alto contenido en zumo y un sabor excelente, que la convierten en una fruta idónea para la estación de verano.

En algunas fincas, los naranjos están en lomos ¿qué es y para que se usan?

Para que el agua que llegue a los naranjos no se encharque, ya que el árbol necesita agua, pero no hasta el punto de que se encharque a su alrededor. Por ello, se construyen estos lomos, que evitan la formación de charcos cerca del naranjo. Aquí la verdad que no tengo ese problema ya que la finca está muy pareja respecto al terreno y el agua no se estanca.

¿Qué cuidados especiales tiene el naranjo?

Muchos. Entre ellos el cuidado de que la naranja vaya limpia y no tenga manchas y sobre todo, es muy importante el tema del cuidado ante determinados insectos, como el piojo rojo. Por otro lado, hay que eliminar todos los años los brotes que no sirven y limpiar lo que llamamos “chupones”.

¿Cuál es la temperatura y clima idóneo para los naranjos?

Al naranjo lo que más le afecta es el exceso de calor. El frío, a no ser que sea demasiado, algo que en esta zona no sucede, no suele ocasionar ningún problema para el cultivo de estos árboles. Si hay que cuidar especialmente el naranjo durante el verano ya que el calor excesivo y las altas temperaturas hacen que necesite mucha cantidad de agua. Por ello, se le instala un sistema de regadío por goteo.

Las naranjas del tipo valencia late, se caracterizan por ser la variedad más importante a nivel mundial. Su tamaño puede variar y su forma es más o menos achatada. Son naranjas dulces, muy jugosas y algo más ácidas que la navel lane late. Se emplean principalmente para zumo porque tienen mucho jugo y también como complemento para dar un toque extra de sabor e intensidad en algunos platos o postres.

Frutas Mora Espartinas, tu proveedor de frutas y verduras en Sevilla.