En la sevillana finca de las Pulpejas, a medio camino entre Villanueva del Ariscal y Sanlúcar La Mayor, nos recibe Miguel Reyes, agricultor y proveedor de cebollas y cebolletas de Frutas Mora. Dedicado al campo, hace más de veintidós años que Miguel trabaja junto a su hermano en la finca. Su padre fue quien les inculcó el cultivo y cuidado de estas hortalizas después de pasar un periodo de tiempo en Navarra, donde aprendió todo lo necesario para su siembra.

En el término municipal de Espartinas, en el camino Sanlúcar - Villanueva se encuentra La Pulpeja muy cerquita del Torviscal. Es la finca que trabajan los hermanos Andrés y Joaquín Estudillo Antequera desde que empezara a explotarla su padre Francisco (hoy con 82 años) y mucho antes su abuelo. Desde hace casi un cuarto de siglo en propiedad y aún no se atreven a considerarla como propia, ni siquiera en herencia aunque no lo digan, esta tierra es toda su vida.

Hay algo que debemos entender cuando  hablamos de alimentación y  del consumo de verduras: "aportan muy pocas calorías con mucha cantidad que comamos. Por ejemplo generalmente podemos ser capaces de  comernos un kilo de costillas de cerdo, pero no podemos con un kilo de verdura porque nos sacia antes”. Son conceptos muy claros en la mente del especialista en nutrición Juan Bautista Castilla, que además da ejemplo en su dieta diaria como deportista de élite en multitud de pruebas de ultrafondo en las que toma parte.

Definición: La berenjena es un fruto que puede ser redondo, ovalado o en forma de pepino, y su color puede ir del blanco al púrpura.

Muchos son los expertos que sitúan el origen de la alcachofa en el noreste de África y el mediterráneo, por lo que es muy probable que provenga de las costas egipcia y Siciliana, como defienden algunos biólogos.